Ceguera y analfabetismo
Tú eliges cómo vivir. Eres el responsable. Las circunstancias muchas veces influyen pero tú, solo tú, eres el que elige: cómo vivir qué sentir cómo actuar qué actitud asumir qué valores rescatar .. ver y amar “Si vives preocupado, enfadado, si has hecho de la tensión, la intolerancia, el egoísmo, tus compañías, te has convertido en un ciego espiritual, en un analfabeto del amor”....
read morePaneer
Queso fresco ayurvédico casero. Fácil y rápido de elaborar: 2 litros de leche entera (se pueden hacer varios litros más según la cantidad de panner que se quiera tener) Zumo de dos limones, o una cucharadita –de las de café– de ácido cítrico, o 2 vasitos de yogur (unos 250 gramos) 1 gasa o muselina cuadrada de unos 30 centímetros por lado, o un colador grande de tela Calentar la leche, revolviéndola de vez en cuando, para impedir que se forme nata en la superficie. Cuando la leche comience a hervir, agregarle el coagulante elegido. Retirarla del fuego y dejarla reposar 5 minutos, al cabo de los cuales la cuajada debe haberse separado bien del suero (éste se torna amarillo claro). Verter el contenido sobre la gasa, la muselina, (o el colador de tela) que se habrá dispuesto cubriendo el fondo de un colador, dejando que las cuatro esquinas cuelguen hacia fuera. Juntar las cuatro esquinas de manera que el peso de la cuajada cuelgue como si fuera una bolsa, colocándola sobre un recipiente para retener el suero que se cuele. Es más directo colar con el colador de tela. La cuajada, llamada paneer en hindi, se utiliza mucho en las recetas y no se le conoce ningún sustituto. Los quesos que se encuentran en el comercio no pueden reemplazarla, porque se derriten con el calor. El paneer fresco, una vez escurrido, puede agregarse tal como está a los preparados de hortalizas o servir para rellenar samosas. Amasándolo, se utilizará en la confección de dulces. En forma de bolitas fritas, enriquecerá numerosos guisos. El paneer prensado se cortará en pequeños cubos que se freirán, luego se remojarán en una solución con sal y a veces con especias para ser añadidos a las preparaciones de hortalizas. Preparación y cocción: 15 minutos. Algunas indicaciones sobre la confección del paneer: -Un litro de leche fresca rinde 110 gramos de paneer fresco escurrido o 95 gramos de paneer prensado (este es un cálculo basado en un prensado de 10 minutos). -El Zumo de limón: Es un medio natural, que tiene la particularidad de dar al paneer un sabor ligeramente agrio. -Acido Cítrico: Se encuentra en farmacias, práctico. Para evitar poner demasiado ácido cítrico en la leche, no agregue más que un poco cada vez, revolviendo suavemente hasta que la leche cuaje. -Yogur: Si se desea un sabor más suave. Antes de agregarlo a la leche hirviendo, hay que diluir el yogur en un poco de agua. -Suero de leche: Puede utilizarse para regar las...
read moreHonrar la naturaleza individual
¿Honras tu verdadera naturaleza individual? La salud es un estado natural, resultado de un proceso continuo en el que participas plenamente. Ese proceso abarca todos los aspectos de la vida: el fisiológico, el mental, el emocional, el energético, el espiritual, el conductual, el social, el personal, el cultural, el universal. Lograr el equilibrio entre todos estos aspectos que a su vez hacen a tu individualidad no es sencillo, pero tampoco imposible. No hay para el Ayurveda una forma, un medio, “estándar” para lograr dicho equilibrio. No existe. Y no existe porque justamente el Ayurveda honra y respeta tu verdadera naturaleza individual. Eres único. Único será entonces el tratamiento que necesites para que tu salud esté cimentada en las fuerzas de tu cuerpo. Quizá sea más simple de lo que pensamos, lo cierto es que es toda una maravillosa aventura: recorrer el camino de autosanación interior, de reequilibrio de fuerzas del cuerpo! Consultas y Tratamientos con cita previa: 91 57 43 780 – 630 84 66 71 Formación como Profesional de Masajes de la Medicina Ayurveda. NIVEL I Curso 2014-2015. Madrid. ¡Comienza el próximo Octubre! ¡No pierdas la oportunidad de formarte en España como si estuvieras en India, en Kerala, donde nació esta medicina milenaria! Única Formación en toda España impartida en su totalidad, tanto la teoría como la práctica, por un Médico Ayurveda colegiado, nativo de Kerala. Programa de Estudios igual al que se imparte en la Universidad de Kerala con esta misma titulación. Profesión nueva en Occidente, milenaria en Oriente, de gran salida profesional en Centros de Salud o Terapia Alternativa, de Masajes, Spas, Hoteles… Pídenos el Programa completo: info@sukhacentroayurveda.com www.sukhacentroayurveda.com...
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Pautas alimentarias
La dieta alimentaria es un importante pilar en la Medicina Ayurveda. No se puede pensar mantener el equilibrio, la salud, o recuperar la salud sin seguir pautas convenientes en la alimentación. Cualquier tratamiento se quedaría incompleto sin el apoyo de la sugerencia de la dieta nutricional personal. La alimentación conveniente, la adecuada para cada persona, dependerá de su naturaleza primaria, de su Prakruti. La determinación diagnóstica de ello es punto de partida. Posteriormente puede comenzar el juego de combinaciones idóneas de rasas .sabores- y gunas -cualidades- de los alimentos para mejorar nuestra salud, o mantenerla, para facilitar y fortalecer el proceso digestivo, para reducir la producción de amas -toxinas- en nuestro organismo y para facilitar la absorción de la mayor cantidad de nutrientes de esos alimentos. Un alimento más bien pesado puede ser mejor digerido, absorbido y asimilado si se le agrega jengibre o cardamomo por ejemplo. Si a unos garbanzos se le añade asafoétida serán mejor digeridos. Tanto como si a estos garbanzos se les deja el tiempo adecuado de remojo y posterior cocción, su absorción será mejor. Es recomendable consumir la fruta antes de las comidas, al principio, o más bien solas y si nuestro proceso digestivo tiende a ser delicado o es débil, la forma más adecuada de comer fruta es cocida, ya sea con fuego de hornalla o fuego de horno, porque este proceso de cocción favorece el fortalecimiento del agni -el fuego digestivo-. Quitarle el frío a la leche, por ejemplo, evita que este alimento de alto valor nutricional según la Ayurveda, genere toxinas, siempre será mejor beberla caliente o tibia. Los vegetales, cocidos, más livianos, o crudos, más pesados, combinan muy bien con gran parte de los alimentos. Para la Ayurveda las mezclas de proteínas con proteínas no son recomendables. Un plato de pescado con productos lácteos, un plato de legumbres con semillas y nueces no favorecen la digestión. Una excepción la marca el yogur que es utilizado en varios platos ayurvédicos y su uso, además de potenciar el sabor de las comidas, facilita la absorción y asimilación. En la cocina ayurveda los cereales se añaden a muchas comidas, son muy buenos nutrientes, excelente fuente de calorías y minerales entre otros beneficios. Y según la dosha, el biotipo constitucional, habrá que mantener el equilibrio por el contrario a lo que se es, a la dosha a que se pertenece, porque lo simil aumenta lo simil, por ello agravaríamos la dosha, la aumentaríamos, nos desequilibraríamos, tenderíamos a enfermar o directamente enfermaríamos. Consulta Diagnóstico Dosha, Dieta Nutricional personalizada, Rutinas diarias, con cita previa. ¡Recupera el Equilibrio! ¡Recupera la Salud!...
read moreFormación Ayurveda
SUKHA se ha propuesto desarrollar y expandir la Ciencia Ayurveda auténtica, la tradicional, la nacida hace milenios en Kerala, sur de India. La Medicina Tradicional Ayurveda de la que parten todas las demás medicinas, hasta la China que también es milenaria. Por ello los Tratamientos que se realizan en SUKHA respetan las formas tradicionales y se realizan con las hierbas y thailams ayurvédicos que corresponden. NO se sustituye con nada que no sea ayurvédico. Y por ello también, los talleres de Ayurveda que SUKHA imparte periódicamente pretenden acercar una forma de ver la vida, de entender el cotidiano, desde la filosofía ayurveda. Y por ello, más aún, su Curso de FORMACIÓN como Profesional de Masajes de la Medicina Ayurveda es fiel a la Medicina Ayurveda tradicional, porque el respeto hacia esta Ciencia es muy grande y profundo. Esta Formación está diseñada por un Médico en Medicina Ayurveda, colegiado, natural de Kerala, quien a la vez, imparte la Formación en su totalidad, tanto la teoría como la práctica. Aprender Ayurveda con este nivel de profesionalidad asegura conocer esta Ciencia de la mano de un Doctor en Medicina Ayurveda con la competencia idónea para ello. Porque, como hemos dicho ya en otras ocasiones, no hablamos solo de una serie de masajes y tratamientos, no hablamos de una disciplina alternativa, no hablamos de un conjunto de técnicas naturales, HABLAMOS de MEDICINA, de la Medicina más antigua que existe en la historia de la humanidad. Solo así, y con el compromiso personal de un estudio y respeto permanente por esta Ciencia, los alumnos desarrollarán un conocimiento verdadero y potenciarán la capacidad de curación para sí mismos y las personas con las que trabajen. Nuestro Plan de Formación es igual al que se enseña en la Universidad de Kerala con esta titulación. Porque respetamos la tradición, la Ayurveda auténtica. Porque somos rigurosos con un Programa fiel a la Medicina Ayurveda Tradicional. Porque la teoría se apoya en una Práctica exacta, precisa para que los alumnos asimilen los conocimientos con facilidad y confianza, aprendiendo las técnicas medicinales adecuadas para cada tratamiento. Nuestro objetivo es Formar buenos Profesionales de la Medicina Ayurveda, de la auténtica Ayurveda, transmitirles nuestra pasión y nuestro profundo respeto por ella. Aprovecha esta oportunidad de formarte en Madrid, como si estuvieras en Kerala. Aprovecha esta oportunidad de formarte en una profesión de gran salida laboral porque hay una vuelta a lo natural, a la salud natural, y la Medicina Ayurveda es naturaleza pura, una profesión a la que se acercan día a día más y más personas en busca de una cura efectiva, una cura natural, una cura definitiva. Aprovecha esta oportunidad de aprender el conocimiento de Salud más milenario, reconocido por la Organización Mundial de la Salud como efectivo. Infórmate, contacta con nosotros, te enviaremos el Plan de Estudios completo. Comenzamos en Octubre, ¡date prisa! ¿Te vas a quedar sin tu plaza? info@sukhacentroayurveda.com...
read moreConsejillos diarios 6 con Tamarindo
Tamarindo, usos varios El tamarindo, árbol majestuoso, que puede alcanzar ¡los 20 metros de altura!, se lo puede encontrar fuera de Asia, siempre en climas templados. Su fruto, en una vaina comprimida, un poco curva de color pardo, de pulpa oscura, rojiza o negruzca, llena de filamentos, de sabor ácido es muy apetecible al paladar combinado especialmente con sabores dulces o picantes. Esta pulpa sirve para la elaboración de comidas, se utiliza en muchos platos, como chutneys, por ejemplo, una especie de salsa confitura que combina todos los rasas, sabores de los alimentos, pero por sobre todo es un fruto ideal para bebidas que refrescan el organismo y a la vez son digestivas y laxantes. Por ello la pulpa de tamarindo es empleada por su eficacia en casos de estreñimiento, tanto en bebidas calientes, como infusiones, como parte de masalas. De esta misma forma se la utiliza contra la fiebre. Las hojas, que son astringentes, son beneficiosas para realizar gárgaras cuando hay molestias o inflamaciones externas. Nota: recordar que antes de usar el tamarindo hay que ponerlo en remojo, un trocito de éste, en agua, mejor caliente (previamente hervida) al menos 15 minutos para que se ablande. Luego colarlo, aplastando bien la pulpa para quitar las fibras y granos que tiene. No desechar el agua, se puede usar en las comidas....
read moreTiempo Corazón
No cuentes las horas, no esperes el tiempo. Es hoy, es ahora. Puedes construir tu destino. Dejar fluir en actitud activa, partícipe de lo que acontece. “El ritmo del reloj del corazón es intransferible y personal. Hay minutos que se vuelven eternidad. Instantes, en los que sucede más que en años”. SUKHA...
read moreMung Dhal
Una sopa o guisado -si se quiere más espeso-, para reducir Ama Ingredientes: 150 g. de Mung Dhal (dejar en remojo toda la noche) Vegetales: 1 brócoli, 2 zanahorias, un poco de espinacas frescas (pueden reemplazarse por congeladas), ½ taza de guisantes, 1 manojo de espárragos trigueros. 2 cdas. de ghee (o aceite de oliva) 1 cdita. de jengibre fresco rallado 1 clavo ½ cdita. de cúrcuma 4 o 5 pimientas negras recién molidas 2 hojas de curry ¼ cdita. de semillas de hinojo ¼ cdita. de asafoétida ½ cdita. de canela en polvo o 4 cm. de canela en rama 3 cardamomos ½ cdita. de semillas de comino 1 cdita de semillas de coriandro y un poco de cilantro fresco para añadir casi al final de la cocción, bien picado 1 cda. de coco rallado Sal rosa Preparación: Cocinar el Dhal, que se ha dejado en remojo toda la noche, en agua en una olla hasta que esté bien blando, al punto que se deshaga. En otro recipiente, preparar la masala, primero el clavo para que se tueste un poquito, sin que se queme, añadir rápidamente el ghee y paso seguido ir añadiendo las demás especias: el comino, la pimienta, el coriandro, el hinojo, el cardamomo, la asafoétida, la cúrcuma, luego el jengibre rallado y las hojas de curry. Preparar la masala a fuego lento, mezclando bien los aromas y sabores, permitiendo que se intensifiquen. Agregar los vegetales: las zanahorias cortadas en cubos pequeños y luego los demás. Mezclar todo muy bien por un par de minutos y añadir de 4 a 6 tazas de agua. Salar al gusto. Dejar que hierva y luego reducir el fuego cocinando hasta que todos los vegetales estén blandos. Si el Mung Dhal aún no está bien cocido, reservar los vegetales. Cuando el Mung Dhal esté blando, triturarlo bastante como haciendo un puré. Incorporarlo a la sopa con los vegetales. Remover todo, dejar cocer 5 minutos más. Si fuera necesario agregar más agua, dependiendo de lo espesa que se quiera o no la sopa. Añadir en este último tiempo de cocción las hojas de cilantro fresco bien picadas y el coco rallado....
read morePrana
Pienso, siento, percibo, respiro, me alimento, camino, hablo, río… soy energía en modos y formas diversas, hasta en no formas… ni modos tangibles. Vida, energía, prana. Aire, alimento, fuerza. Cuerpo, sol y luna. Lo primario y lo trascendente. Materia y consciencia en interacción. Materia y energía, polos de la misma escala. El universo que vive, vibra, crece, se transforma y se expande, movido y sostenido por la energía cósmica, por el prana. “No somos células, sino el recuerdo de las mismas, no somos estructuras moleculares sino una vibración más sutil, que está detrás de esa estructura”, dice P. Raichur Prana, esencia misma de la...
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