Narial Chawal

Narial Chawal

Ago 7, 2014

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Arroz con Coco

¡Delicioso arroz dulce!

 

300 gramos de arroz

80 gramos de azúcar jággery o moreno integral de caña

¾ de litro de agua

2 cdas. de ghee

120 gramos de coco fresco rallado

50 gramos de pistachos

50 gramos de anacardos o de almendras peladas

50 gramos de uvas pasas

½ cucharadita de semillas de cardamomo molido

3 hojas de curry

 

Remojar el arroz de media a una hora, y una vez lavado, escurrirlo.

Dorar en ghee los pistachos y las nueces o anacardos o las almendras, que se triturarán un poco seguidamente.

Dorar también el coco rallado (mejor si es fresco).

En otro recipiente, dorar rápidamente el arroz y añadirle el cardamomo molido (las semillas quitadas de la vaina) y añadir agua hirviendo azucarada con jaggery. Tapar y cocer a fuego lento.

En mitad de la cocción, añadir todos los otros ingredientes.

Dejar el arroz cocerse así,  a fuego más bien lento, hasta que toda el agua sea absorbida.

 

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