Raita de Pepino

Raita de Pepino

Jul 1, 2014

Raita pepino
¡Explosión de frescor en la boca!
¡Fácil, rápida y sumamente nutritiva!
Salsa típica de India.
Puede ser un entrante a modo de ensalada o un acompañamiento ideal y refrescante para diferentes platos: verduras, cereales al curry, pollo, por ejemplo al estilo tandoori o carnes asadas…
2 tazas yogurt natural
1 pepino
1 pimienta de cayena
1 cm/ 1cm y ½ trozo de jengibre fresco rallado
1cdita. semillas comino
Unos granos de pimienta negra
Zumo de ½ limón
Sal rosa del Himalaya
Cilantro fresco (o menta, o perejil), unas hojas
1 diente de ajo (opcional)
Un puñado de uvas pasas sin pepitas (opcional)
Pelar el pepino, cortarlo al medio y vaciar de semillas.
Colocar el yogurt en un cuenco y cortar el pepino en láminas muy finas o rallado grueso.
Agregar el jengibre finamente rallado.
Si se añade ajo, pisar ambos haciendo un puré para luego añadir a la mezcla de yogurt y pepino.
Tostar 1 o 2 minutos las semillas de comino (que no se quemen) y molerlas junto a los granos de pimienta.
Añadirlos a la raita.
Triturar la pimienta de cayena.
Reservar un poquillo para decorar luego.
Exprimir medio limón, mezclar en la raita.
Salar al gusto.
Lavar las hojas de cilantro (o de menta, o de perejil), cortarlas muy finas. Añadirlas reservando un poco para la decoración.
Agregar las uvas pasas si se desea, es un buen toque dulce.
Enfriar en la nevera al menos una hora antes de servirla, así los sabores se asientan e intensifican.

4 comentarios

  1. maria /

    me gusta las recetas

  2. sergio guerrero m /

    les agradezco sinceramente me incluyan en el listado de correos para que me envien los tan valiosos comentarios,recetas,articulos y noticias sobre la salud y el buen comer

    • ¡Agregado a nuestros correos Sergio!
      ¡Gracias por el interés!
      Lee en nuestra web, dentro de la página “Ayurveda”, sobre “Agni”, nuestra salud y todo el proceso digestivo tienen que ver con “el fuego digestivo”, la fuerza metabólica del cuerpo.
      Un ABRAZO!

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