Es un rizoma de la misma familia que la cúrcuma, las zingiberáceas.
Crece en todas las regiones tropicales del mundo, por ello está presente en gran cantidad de cocinas de diferentes países. En España, comúnmente, se comercializa más el procedente de China y de India. En la cocina ayurvédica es una especia infaltable. Se utiliza en infusiones, bizcochos, panes, galletas, masalas, salsas, chutneys, postres, dulces…
Su rasa, sabor, es picante y también dulce.
Se usa fresco y seco (en polvo). En seco su rasa es solo kadu (picante)
Antiinflamatorio natural! Licúa levemente la sangre por ello alivia dolores y procesos inflamatorios crónicos como artrosis, reuma…
Favorece la circulación, bueno por ello para trastornos que cursan con mareos, vértigos asociados a artrosis cervical.
Previene accidentes cardiovasculares, problemas circulatorios del tipo varices, hemorroides….
Es un gran ANTIOXIDANTE y EXPECTORANTE natural. ¡Fuera resfriados, tos y gripe!!! Alivia estados de constipación nasal y pulmonar, cuadros asmáticos…
Cura los “males del estómago” por sus propiedades colagogas. Remedio natural eficaz para diversos trastornos digestivos, especialmente náuseas y vómitos, indigestión…
Antibacteriano, útil en presencia de úlcera gastroduodenal y en la mejora de diarreas.
Algunos estudios dicen que el jengibre es también anticancerígeno. En el cáncer de Colon ayuda como antiinflamatorio.
Alivia el dolor dental, de muelas. Bueno contra el mal aliento. Tomado en comidas o después de comer, ayuda a digerir los alimentos.
Para la sabiduría popular es: afrodisíaco y antidepresivo.
Es una especia que aumenta el agni (el fuego digestivo) por ello, las personas cuyo prakruti (constitución física) es pita tienen que usarla con mayor moderación.
Resumiendo: su rasa (sabor) predominante es picante, su virya (potencia alimentaria, efecto) es caliente, su vipak (efecto después de digerir) es dulce (en polvo, es picante).
